يا اهل العرب والطرب
-[welcoOome]--
مرحبا بك ايها الزائر الكريم
مرحبًا بك ما خطّته الأقلام من حروف
مرحبًا عدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
مرحبا بك بين إخوانك وأخواتك
منورين المنتدى بوجودكم ايها اعضاء وزوارنا الكرام
تحيات الادارة/يا اهل العرب

يا اهل العرب والطرب

اسلامي ثقافي رياضي فن افلام صور اغاني
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير الموقع
avatar

البلد :
ذكر عدد المساهمات : 61053
نقاط : 165653
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/08/2011

مُساهمةموضوع: طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك   السبت أكتوبر 11, 2014 12:40 pm

طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك

سطيلة السمك (الحوت)

  • المقادير :


اقتباس :

  • * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
  • * أربع بيضات
  • * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو
  • * 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
  • * 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
  • * ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • * نصف كأس شاي من الزيت
  • * ملعقة كبيرة من الملح
  • * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
  • * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
  • * 4 فصوص ثوم
  • * ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
  • * 300 غرام من الشعرية الصينية
  • * ورقتان من ورق سيدنا موسى


  • طريقة التحضير :


اقتباس :

  • * يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.


* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.
* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.
* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.
* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.
* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.
* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taamelbyot.cinebb.com
 
طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يا اهل العرب والطرب :: ๑۩۞۩๑๏المـــوضــــه والجمــــال والازيــــاء ๏๑۩۞‏۩๑ :: الطبخ-
انتقل الى:  


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا

المواضيع الأخيرة
» بلاغ للنائب العام ضد شريف إكرامي قبل موقعة الترجي
أمس في 7:25 pm من طرف Admin

» محاولة إنقاذ العالم مرة أخرى فى فيلم Kingsman: The Golden Circle
أمس في 7:21 pm من طرف Admin

» قديروف ينشر فيديو لشيشاني "داعشي" نادم!
أمس في 7:14 pm من طرف Admin

» كوريا الشمالية: العقوبات الأممية تهدد أرواح أطفالنا
أمس في 7:13 pm من طرف Admin

» شاهد.. انطلاق أسرع قطار في العالم «طلقة»
أمس في 7:12 pm من طرف Admin

» لأول مرة فى مصر مصارعة حرة لبنات المدارس
أمس في 7:06 pm من طرف Admin

» مريم حسين في أغرب اطلالة لها علي الإطلاق هل خرجت إلى الشارع بـالبيجامة؟
أمس في 7:04 pm من طرف Admin

» ضربة موجعة لمدرب الترجي قبل موقعة الأهلي فى رادس
أمس في 7:03 pm من طرف Admin

» الإعلان عن القائمة النهائية لمرشحي The Best يوم الجمعة 22 سبتمبر/أيلول 2017
أمس في 7:00 pm من طرف Admin

» جدول المباريات. كأس العالم تحت 17 سنة الهند 2017 FIFA
أمس في 6:57 pm من طرف Admin

» الإعلان عن القائمة النهائية لمرشحي The Best يوم الجمعة 22 سبتمبر/أيلول
أمس في 6:49 pm من طرف Admin

» أكراد سوريا يبدأون غدا أولى خطوات تأسيس نظام فيدرالى شمالى البلاد
أمس في 6:39 pm من طرف Admin

»  ٢٨ سبتمبر الذكرى 47 لرحيل الزعيم الراحل جمال عبد الناصر
أمس في 6:38 pm من طرف Admin

» الحد الأدنى للكليات فى تنسيق الثانوية الأزهرية 2017
أمس في 6:30 pm من طرف Admin

» امثال مصرية قديمة
أمس في 6:05 pm من طرف Admin

» "كيا" تتوقع تسجيل خسائر في النصف الثاني من العام بـ695 مليون دولار
أمس في 5:58 pm من طرف Admin

» هيونداي مصر تزيح الستار عن أول سيارة كهربائية
أمس في 5:58 pm من طرف Admin

» فيلم افتحوا بيت لحم - في مهرجان الكرامة ببيروت
أمس في 5:53 pm من طرف Admin

» .. ميشال عون يطالب بعودة اللاجئين السوريين إلى بلادهم
أمس في 5:51 pm من طرف Admin

» دوري جميل السعودي الهلال السعودي واتحاد جدة الخميس 21 سبتمبر 2017
أمس في 5:48 pm من طرف Admin

» 25 لاعبًا في قائمة الأهلي لمواجهة الترجي في رادس
أمس في 5:36 pm من طرف Admin

»  رهان على أكل ساندويتش ومكسب 1300 جنيه..والمصريون:«آكل المحل بسيراميكه»
أمس في 5:31 pm من طرف Admin