يا اهل العرب والطرب
-[welcoOome]--
مرحبا بك ايها الزائر الكريم
مرحبًا بك ما خطّته الأقلام من حروف
مرحبًا عدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
مرحبا بك بين إخوانك وأخواتك
منورين المنتدى بوجودكم ايها اعضاء وزوارنا الكرام
تحيات الادارة/يا اهل العرب

يا اهل العرب والطرب

اسلامي ثقافي رياضي فن افلام صور اغاني
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير الموقع
avatar

البلد :
ذكر عدد المساهمات : 57976
نقاط : 156740
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/08/2011

مُساهمةموضوع: طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك   السبت أكتوبر 11, 2014 12:40 pm

طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك

سطيلة السمك (الحوت)

  • المقادير :


اقتباس :

  • * نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
  • * أربع بيضات
  • * 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو
  • * 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
  • * 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
  • * ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • * نصف كأس شاي من الزيت
  • * ملعقة كبيرة من الملح
  • * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
  • * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
  • * 4 فصوص ثوم
  • * ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
  • * 300 غرام من الشعرية الصينية
  • * ورقتان من ورق سيدنا موسى


  • طريقة التحضير :


اقتباس :

  • * يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.


* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.
* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.
* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.
* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.
* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.
* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taamelbyot.cinebb.com
 
طريقة تحضير , بسطيلا مغربية بالسمك
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يا اهل العرب والطرب :: ๑۩۞۩๑๏المـــوضــــه والجمــــال والازيــــاء ๏๑۩۞‏۩๑ :: الطبخ-
انتقل الى:  


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا

المواضيع الأخيرة
» 20 رسالة فى كلمة الرئيس السيسى خلال الاحتفال بليلة القدر.. أمن مصر القومى خط أحمر..لو تقاطعت مصلحة الناس مع مصلحتى مش مهم مصلحتى..أهل الشر بيحاولوا ينالوا من استقرارنا ..لدينا أشقاء يدعمون الإرهاب ودى المصيبة
اليوم في 2:29 pm من طرف Admin

» وزارة الأوقاف تحدد 5020 ساحة لأداء صلاة عيد الفطر على مستوى الجمهورية
اليوم في 2:25 pm من طرف Admin

»  خطبة الجمعة القادمة بتاريخ 28 من رمضان 1438هـ الموافق 23 من يونيه 2017م
اليوم في 2:23 pm من طرف Admin

»  لعلاج "السرحان" في الصلاة.. اهزم الشيطان بجملة واحدة
اليوم في 1:51 pm من طرف Admin

» اشرف المصري - أغاني شعبي مصري
اليوم في 12:42 pm من طرف Admin

» السعودية تبايع محمد بن سلمان ولياً للعهد
اليوم في 11:42 am من طرف Admin

» محمد فهيم: شخصية سيّد قطب أرهقتني
اليوم في 11:38 am من طرف Admin

» اليوم السابع أخبار عاجلة الخميس، 22 يونيو 2017
اليوم في 10:58 am من طرف Admin

» بالفيديو.. لحظة صدور حكم اعادة لقاء الزمالك.. ومرتضى: "انا صح".. الفوضى انتهت
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:31 pm من طرف Admin

» مشاهير عالميون يشابهون شخصيات كرتونية
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:15 pm من طرف Admin

» موسوعة الاعشاب الطبية الكامله
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:12 pm من طرف Admin

» لمشاهدة وتحميل جميع حلقات برنامج شيخ الحارة على روتانا وقناة القاهرة والناس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:09 pm من طرف Admin

» مسابقة محمد بن راشد الرمضانية .. "موائد الحسنات"
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:04 pm من طرف Admin

» بالفيديو| تسجيل لمبارك: كان عندي طيارات تخلّص على سد النهضة في طلعة
الثلاثاء يونيو 20, 2017 10:50 pm من طرف Admin

» 7 قرارات أصدرها السيسي اليوم.. أبرزها زيادة المعاشات ودعم التموين
الثلاثاء يونيو 20, 2017 10:49 pm من طرف Admin

» القوى العاملة: أول وثانى أيام عيد الفطر إجازة للقطاع الخاص
الثلاثاء يونيو 20, 2017 4:40 pm من طرف Admin

» طريقة عمل الترمس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:32 pm من طرف Admin

» الموقع الرسمى حملة "مقاطعة قطر"
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:13 pm من طرف Admin

» نتائج الباك فى المغرب 2017 ـ نتائج امتحانات الباكالوريا الدورة العادية 2017 بالمغرب | نتائج امتحانات البكالوريا فى المغرب 2017
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:04 pm من طرف Admin

»  نتيجه الثانويه العامه 2017 مصر “10 يوليو”
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:02 pm من طرف Admin

» التعليم تعتمد نتيجة العينة العشوائية لمادة الأحياء بالثانوية العامة بنسبة86.1%
الثلاثاء يونيو 20, 2017 2:59 pm من طرف Admin

» شاهد.. تصفية 12 تكفيريًا في ضربة جوية استهدفت قيادات أنصار بيت المقدس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 2:56 pm من طرف Admin