يا اهل العرب والطرب
-[welcoOome]--
مرحبا بك ايها الزائر الكريم
مرحبًا بك ما خطّته الأقلام من حروف
مرحبًا عدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
مرحبا بك بين إخوانك وأخواتك
منورين المنتدى بوجودكم ايها اعضاء وزوارنا الكرام
تحيات الادارة/يا اهل العرب


اسلامي ثقافي رياضي فن افلام صور اغاني
 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 مائدة رمضان فى لبنان مائدة رمضان من المطبخ اللبناني

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير الموقع
avatar

البلد :
ذكر عدد المساهمات : 55908
نقاط : 150862
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/08/2011

مُساهمةموضوع: مائدة رمضان فى لبنان مائدة رمضان من المطبخ اللبناني    السبت مايو 31, 2014 12:20 pm

مائدة رمضان فى لبنان مائدة رمضان من المطبخ اللبناني



[size=32]سمكة حارة على الطريقة البيروتية[/size]














< المقادير
- 500 غرام سمك هامور فيليه
- 2 حبة بصل
- 2 حبة فليفلة خضراء حلوة
- 2 حبة فليفلة حمراء
- 2 حبة فلفل اخضر حار
- 5 حبات طماطم
- 3 ملاعق كزبرة خضراء ناعمة
- فص ثوم
- ملعقة كزبرة يابسة صغيرة
- ملعقة بهار ابيض صغيرة
- ملعقة ملح كبيرة
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- حبة ليمون حامض
- رغيف خبز لبناني مقطع
- 2 ملعقة بقدونس كبيرتان



< الطريقة



1 - يشوى السمك فى الفرن مع شرائح الحامض والمواد العطرية وعند الاستواء يوضع جانبا


2 - تقطع الخضار وتوضع جانبا


3 - توضع طنجرة على النار ويوضع فيها البصل ويحرك بملعقة خشبية، ثم يضاف الثوم، ثم الخضار كلها، واخيرا توضع الكزبرة والبهار وعند الاستواء يوضع المزيج جانبا


4 - يقطع الخبز ويقلى ويضاف كمرافق مع السمك مع البقدونس والحامض للديكور


5 - يسكب السمك بطريقة جيدة مع الصلصة في جاط ويرافقها الخبز المقلي وشرائح الحامض والبقدونس






[size=32]فخذ غنم على الطريقة الشرقية[/size]










< المقادير


- كيلو فخد غنم
- 2 كوب ارز انكل بنز
- 200 غ لحم مفروم وسط
- ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
- ملعقة بهار حلو صغيرة
- ملعقة كمون ناعم صغيرة
- 2 حبة بصل وسط
- مواد عطرية لسلق اللحم (حبة كراث وحبة جزر وحبة كرفس)
- ملعقة لوز مقلي كبيرة
- ملعقة كاجو مقلي كبيرة
- ملعقة صنوبر مقلي كبيرة
- 3 ملاعق زبدة كبيرة
- ملعقة زيت ذرة كبيرة
- ملعقة هيل حب وكبش قرنفل صغيرة


< الطريقة


1 - يحمر فخذ الغنم مع المواد العطرية في الفرن حتى يأخذ لونا ثم يسلق على النار حتى الاستواء، ويوضع جانبا


2 - يغسل الأرز وينقع لمدة عشرين دقيقة ويصفى ويوضع جانبا


3 - يقطع البصل ناعما ويوضع في طنجرة على النار ثم يضاف اليه الزبدة والزيت. وعندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي يضاف اليه اللحم المفروم ويطهى على نار هادئة حتى الاستواء


4 - يخلط الأرز مع البهارات والملح ويضاف اليه 4 أكواب من مرقة اللحم ويقلب ثم يغطى ويطهى على نار هادئة حتى الاستواء


5 - يسكب الأرز في جاط ويضاف اليه فخذ الغنم المقطع ويزين بالمكسرات






[size=32]سلطة الجرجير مع الزعتر والشمندر[/size]










< المقادير



- باقة جرجير
- باقة زعتر اخضر
- 2 حبة شمندر
- 10 حبات طماطم كرزي
- نصف حبة بصل ابيض شرائح
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- 2 ملعقة عصير حامض كبيرتان
- ملح (حسب الرغبة)



< الطريقة



1 - تغسل الخضار وتقطع ثم توضع في مصفاة


2 - يسلق الشمندر ثم يقشر ويقطع


3 - تخلط المكونات بعضها مع بعض ويرش الملح وتوضع في الجاط وتزين






[size=32]سمبوسك بالجبنة[/size]






[size=32][/size]





< مقادير العجينة




-4أكواب طحين


- 2 كوب ماء


- ملح (حسب الطلب)


- 6 ملاعق طعام زبدة


- 6 ملاعق زيت ذرة كبيرة


- ملعقة سكر صغيرة


- 2 ملعقة حليب بودرة كبيرتان


- زيت للقلي






< مقادير حشوة العجينة



- 400 غ جبنة فيتا


- 600 غ جبنة موزاريلا مبروشة


- 5 ملاعق بقدونس ناعم كبيرة


- رشة بهار ابيض


- بيضة




< طريقة تحضير العجينة




1 - يوضع الطحين في طبق عميق وتضاف اليه المكونات كلها، ثم يضاف الماء وتعجن حتى تتماسك بعضها مع بعض وتوضع جانبا لمدة ساعة


2 - تفرم الجبنة ناعمة ثم تخلط بعضها مع بعض مع جميع المكونات


3 - ترق العجينة وتقطع مدورة وتضاف اليها الجبنة وتقفل جيدا


4 - يحمى الزيت على النار ويقلى فيه السمبوسك ثم يوضع في مصفى ويزين حسب الطلب




[size=32]شوربة دجاج مع الكريما[/size]








[size=32][/size]





<المقادير



- كيلو دجاج مع العظم


- 6 ملاعق زبدة مالحة كبيرة


- ملعقة زيت نباتي كبيرة


- 7 ملاعق طحين كبيرة


- ملعقة ملح كبيرة


- 2 ملعقة كريما للطبخ كبيرتان


- ملعقة بهار ابيض بودرة صغيرة


- رشة برش جوزة الطيب


- مواد عطرية لسلق اللحم (حبة كراث وحبة جزر وحبة كرفس)



- 4 قطع خبز توست





< الطريقة



1 - يسلق الدجاج بعد الغسل مع المواد العطرية حتى الاستواء ثم يزال منه الجلد والعظم ويفرم ناعما ويوضع جانبا


2 - توضع طنجرة على النار ويضاف اليها الزيت والزبدة حتى تذوب ثم يضاف اليها الطحين


3 - تضاف المرقة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تصبح متماسكة


4 - تضاف اليها الكريما وقطع الدجاج وتسكب في أطباق وتقدم مع قطع التوست المحمص




[size=32]مفروكة مع القشطة والفستق[/size]












< المقادير



- 2 كوب كنافة فرك ناعم
- كوب زبدة او سمنة مذوبة


- ملعقة ماء الزهر صغيرة
- ملعقة ماء الورد صغيرة


- ملعقة مربى الورد كبيرة


- 2 ملعقة فستق ناعم كبيرتان


- نصف كيلو قشطة جاهزة


- كوب سكر ناعم


- كوب قطر (شيرة) جاهز



- ملعقة عصير ليمون صغيرة




< الطريقة



1-يوضع فرك الكنافة في طنجرة مع السمنة او الزبدة وتخلط جيدا


2 - توضع الطنجرة على نار متوسطة وتحرك بملعقة خشبية حتى يتغير لونها


3 - يضاف السكر تدريجيا ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يضاف القطر وماء الزهر والورد مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج بنيا داكنا


4 - تمد المفروكة بطريقة جيدة ويضاف اليها القشطة الجاهزة والفستق والمربى وعصير الليمون


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taamelbyot.cinebb.com
 
مائدة رمضان فى لبنان مائدة رمضان من المطبخ اللبناني
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يا اهل العرب والطرب :: ๑۩۞۩๑๏المـــوضــــه والجمــــال والازيــــاء ๏๑۩۞‏۩๑ :: الطبخ-
انتقل الى:  


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا

المواضيع الأخيرة
» "التعليم" تشيد بطلاب جنوب سيناء بعد كتابتهم "مصر" بأجسادهم في عرض رياضي‎
اليوم في 9:44 am من طرف Admin

» تعرف على أسباب ألقاب الفنانين
اليوم في 9:43 am من طرف Admin

» الفنانة مديحة يسري توجه رسالة إلى الرئيس "السيسي"
اليوم في 9:41 am من طرف Admin

» تعرف على عقوبة الاغتصاب في دول العالم
اليوم في 9:40 am من طرف Admin

» الذكرى الخامسة للمطربة الكبيرة وردة الجزائرية
اليوم في 9:35 am من طرف Admin

» اليوم..الثلاثاء، 28 مارس 2017 8 مباريات قوية فى دورى القسم الثانى
اليوم في 9:32 am من طرف Admin

» اليوم السابع أخبار عاجلة الثلاثاء، 28 مارس 2017
اليوم في 9:30 am من طرف Admin

»  تطبيقات اندرويد
أمس في 8:51 pm من طرف Admin

» قطر جداول الاختبارات
أمس في 8:46 pm من طرف Admin

» امتحانات للصف الأول الإعدادى على الوحدات من مذكرة The Future
أمس في 8:44 pm من طرف Admin

» المعرض الدولي للبصريات
أمس في 8:30 pm من طرف Admin

» "شبهة الشغب" وراء توقيف 14 شخصا في الحسيمة
أمس في 8:29 pm من طرف Admin

»  بالصور: أجمل 100 امرأة على الأرض.. 5 أتراك ومصرية وحيدة في القائمة
أمس في 8:27 pm من طرف Admin

» أخبار الجزائر - تشريعيات 2017 : العدالة ستتكفل بكل التجاوزات المتعلقة بالاطار القانوني
أمس في 8:26 pm من طرف Admin

» بالفيديو| "Sushi Bike" أول "عجلة" لبيع المأكولات البحرية.. "سوشي في الشارع"
أمس في 8:24 pm من طرف Admin

» بالصور| أحمد زكي الذي لا يعرفه كثيرون: طلبته السندريلا.. وتبرع بثروته قبل وفاته
أمس في 8:22 pm من طرف Admin

» مساء الأنوار: شروط الفيفا على الأندية لتطبيق دوري المحترفين .. د. محمود باجنيد
أمس في 8:16 pm من طرف Admin

» ملاعب ONsport: جولة فى أبرز أخبار السوشيال ميديا - الإثنين 27 مارس 2017
أمس في 8:15 pm من طرف Admin

» ملاعب ONsport: حلقة الإثنين 27 مارس 2017
أمس في 8:14 pm من طرف Admin

» مباراة منتخب مصر وبنين المحليين اليوم الودية الإثنين 27/3/2017
أمس في 8:13 pm من طرف Admin

» صباح أون - الاثنين 27 مارس 2017
أمس في 8:12 pm من طرف Admin

» بالصور.. مبارك لـ مواطن: "عايز اللحمة بتاعتى"..
أمس في 8:01 pm من طرف Admin

راديو اف ام