يا اهل العرب والطرب
-[welcoOome]--
مرحبا بك ايها الزائر الكريم
مرحبًا بك ما خطّته الأقلام من حروف
مرحبًا عدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
مرحبا بك بين إخوانك وأخواتك
منورين المنتدى بوجودكم ايها اعضاء وزوارنا الكرام
تحيات الادارة/يا اهل العرب

يا اهل العرب والطرب

اسلامي ثقافي رياضي فن افلام صور اغاني
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 مائدة رمضان العراقية2014

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير الموقع
avatar

البلد :
ذكر عدد المساهمات : 57976
نقاط : 156740
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/08/2011

مُساهمةموضوع: مائدة رمضان العراقية2014   السبت مايو 31, 2014 12:13 pm

مائدة رمضان العراقية2014
مائدة رمضان العراقية2014
مائدة رمضان العراقية2014
[size=32][/size]
[size=32]تجتمع أغلبية الشعوب المسلمة على عادة واحدة وواضحة خلال شهر رمضان المبارك، وهو التحلق حول مائدة الإفطار مع مغيب الشمس، إلا أن لكل شعب أو جالية مسلمة، عربية كانت أم لم تكن، عاداتها الخاصة في هذا الشهر، بين سلوكيات معينة، أو وجبات لا تغيب عن سفرة الإفطار الرمضاني.[/size][size=32]
في العراق، ربما تغير الكثير خلال العقد الماضي، ولكن لايزال الأمل بغد أفضل، والتعلق بروح الشهر الفضيل وما يجلبه من أمل بدعوات مستجابة، هو أكثر ما يجعله شهراً تتجدد فيه التقاليد الخاصة باستقبال رمضان، وتلك العادات اليومية التي لا يستغني عنها الشارع العراقي، والبغدادي تحديداً، والتي لم يندثر معظمها رغم الأوضاع الاقتصادية والسياسية والأمنية التي لم تتحسن.
(أم محمد)، جدة، عاشت رمضان في العراق، قديماً وحديثاً، تقول إن لرمضان في العراق طعمه الخاص، فمع بدء الشهر، يتفاوت نهار رمضان في البيت العراقي بين ساعات هدوء، وازدحام، «فلطالما ارتبط مظهر الأم العراقية في رمضان بارتداء حجاب قطني منزلي أبيض بدلاً من الألوان الأخرى، لتبدأ تحضيرات المطبخ مبكراً، بينما تبدأ فتيات المنزل الشابات بمساعدة الأم لاحقاً في النهار، حيث يتحلقن باكراً لأداء عبادتهن والجلوس لقراءة القرآن في فترة الظهيرة».
بقلاوة وزلابية
تقول (أم محمد) إن أكثر ما يتغير على شكل الأزقة والشوارع في الحارات والمناطق السكنية العراقية، هو مظهر «البسطات» أو الطاولات المتوقفة على جوانب المنازل، «والتي تبيع طوال اليوم، الحلويات للأطفال، مثل البقلاوة والزلابية، والتي تباع بالقطعة الواحدة وتلف بورقة للطفل، وهو المظهر المستمر طوال اليوم، بينما تنار الأزقة ليلاً بأضواء هذه العربات المتوقفة على طول الشوارع»، وتعتبر هذه العادات التي تثير الفرح والغبطة في قلوب الأطفال، كما تؤكد، ولا ترتبط سوى بشهر رمضان الكريم.
للكبار نصيب أيضاً من العادات الرمضانية الممتعة، وهي بالنسبة للرجال، مرتبطة في العادة، بجلسات القهوة، حيث يتوجه الرجال بعد صلاة التراويح، بحسب (أم محمد)، إلى المقاهي الشعبية للجلوس والتسامر، وإلى جانب «استكان الشاي»، الذي لا يتوقف طلبه طوال الوقت، تضاف مشروبات أخرى مميزة على القائمة، مثل شاي الليمون المجفف والمعروف باسم «شاي ليمو بصرة» أو «ليمون بصرة»، إضافة إلى الـ«بلانغو»، وهو نوع من الحبوب الناعمة التي يتم غليها وشربها مثل الشاي، وتعتبر مفيدة ومريحة للمعدة، و«العرقسوس»، والقهوة أيضاً.
أطباق
(أم علي) تضيف أن «الأطباق العراقية على سفرة رمضان، لا تختلف عن تلك التي تعد في الأيام المعتادة، مثل طبق الدولمة الشهير، وهو عبارة عن مجموعة من الخضراوات، إضافة إلى ورق العنب الذي يتم حشوه بالأرز واللحم المتبل، إضافة إلى طبق البامية الشهير، والفاصوليا البيضاء التي يتم تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض، وطبق التبسي، وهو عبارة عن صينية من الخضراوات المكونة من الباذنجان والطماطم والبطاطا والفلفل الحلو وقطع اللحم المتبلة والصلصة الحمراء والمحمرة في الفرن»، وعلى الرغم من أن السمك يعتبر أحد الأطباق التي تزيد العطش، بحسب (أم علي)، «إلا أنه غالبا ما يقدم في رمضان، خصوصا في حال وجود ضيوف أو زوار على مائدة الإفطار، إلا أنه ليس أحد الأطباق التي يكثر تقديمها».
3 مرات
أوضحت (أم محمد)، أن طبق «الباتشا» العراقي الشهير، هو غالبا ما يكون «أحد الأطباق التي يتم تفاديها في رمضان، كونها تزيد العطش، لثقلها، ولكن يقال، إنه في حال تقديم (الباتشا) في رمضان، فلابد من أن يقدم ثلاث مرات خلال الشهر»، الأمر الذي تسمع عنه، لكنها لا تعرف ما هو السر أو السبب من ورائه.
وتضيف (أم محمد)، أن الكبة تعد أحد أهم الأطباق الجانبية التي توضع على سفرة رمضان، بالإضافة إلى التمر واللبن، الذي لا تخلو منه البيوت العراقية، «ولا يمكن أن يمر يوم في رمضان دون إعداد المشروبين الرمضانيين الشهيرين في العراق، وهما قمر الدين، وهو نقيع المشمش، إضافة إلى مشروب التمر الهندي، والذي يتميز بمذاقه الجامع بين الحامض والمالح والحلو».
ولا تخلو السفرة الرمضانية العراقية من حلوياتها الشهيرة، وإلى جانب البقلاوة والزلابية التي غالبا ما يتم ابتياعها من الحلوانيين، فإن طبق «المحلبي» والمعروف بـ«المهلبية» في الوطن العربي، إضافة الى حلوى الأرز بالحليب، «هما الطبقان الأكثر إعداداً في المطبخ العراقي».
[/size]


مائده العائله العراقيه في رمضان - تقرير


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taamelbyot.cinebb.com
 
مائدة رمضان العراقية2014
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة التأهل إلى كأس العالم
» صور جاستن بيبر مع عائلته .....روعة(جديد)

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يا اهل العرب والطرب :: ๑۩۞۩๑๏المـــوضــــه والجمــــال والازيــــاء ๏๑۩۞‏۩๑ :: الطبخ-
انتقل الى:  


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا

المواضيع الأخيرة
» 20 رسالة فى كلمة الرئيس السيسى خلال الاحتفال بليلة القدر.. أمن مصر القومى خط أحمر..لو تقاطعت مصلحة الناس مع مصلحتى مش مهم مصلحتى..أهل الشر بيحاولوا ينالوا من استقرارنا ..لدينا أشقاء يدعمون الإرهاب ودى المصيبة
اليوم في 2:29 pm من طرف Admin

» وزارة الأوقاف تحدد 5020 ساحة لأداء صلاة عيد الفطر على مستوى الجمهورية
اليوم في 2:25 pm من طرف Admin

»  خطبة الجمعة القادمة بتاريخ 28 من رمضان 1438هـ الموافق 23 من يونيه 2017م
اليوم في 2:23 pm من طرف Admin

»  لعلاج "السرحان" في الصلاة.. اهزم الشيطان بجملة واحدة
اليوم في 1:51 pm من طرف Admin

» اشرف المصري - أغاني شعبي مصري
اليوم في 12:42 pm من طرف Admin

» السعودية تبايع محمد بن سلمان ولياً للعهد
اليوم في 11:42 am من طرف Admin

» محمد فهيم: شخصية سيّد قطب أرهقتني
اليوم في 11:38 am من طرف Admin

» اليوم السابع أخبار عاجلة الخميس، 22 يونيو 2017
اليوم في 10:58 am من طرف Admin

» بالفيديو.. لحظة صدور حكم اعادة لقاء الزمالك.. ومرتضى: "انا صح".. الفوضى انتهت
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:31 pm من طرف Admin

» مشاهير عالميون يشابهون شخصيات كرتونية
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:15 pm من طرف Admin

» موسوعة الاعشاب الطبية الكامله
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:12 pm من طرف Admin

» لمشاهدة وتحميل جميع حلقات برنامج شيخ الحارة على روتانا وقناة القاهرة والناس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:09 pm من طرف Admin

» مسابقة محمد بن راشد الرمضانية .. "موائد الحسنات"
الثلاثاء يونيو 20, 2017 11:04 pm من طرف Admin

» بالفيديو| تسجيل لمبارك: كان عندي طيارات تخلّص على سد النهضة في طلعة
الثلاثاء يونيو 20, 2017 10:50 pm من طرف Admin

» 7 قرارات أصدرها السيسي اليوم.. أبرزها زيادة المعاشات ودعم التموين
الثلاثاء يونيو 20, 2017 10:49 pm من طرف Admin

» القوى العاملة: أول وثانى أيام عيد الفطر إجازة للقطاع الخاص
الثلاثاء يونيو 20, 2017 4:40 pm من طرف Admin

» طريقة عمل الترمس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:32 pm من طرف Admin

» الموقع الرسمى حملة "مقاطعة قطر"
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:13 pm من طرف Admin

» نتائج الباك فى المغرب 2017 ـ نتائج امتحانات الباكالوريا الدورة العادية 2017 بالمغرب | نتائج امتحانات البكالوريا فى المغرب 2017
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:04 pm من طرف Admin

»  نتيجه الثانويه العامه 2017 مصر “10 يوليو”
الثلاثاء يونيو 20, 2017 3:02 pm من طرف Admin

» التعليم تعتمد نتيجة العينة العشوائية لمادة الأحياء بالثانوية العامة بنسبة86.1%
الثلاثاء يونيو 20, 2017 2:59 pm من طرف Admin

» شاهد.. تصفية 12 تكفيريًا في ضربة جوية استهدفت قيادات أنصار بيت المقدس
الثلاثاء يونيو 20, 2017 2:56 pm من طرف Admin