يا اهل العرب والطرب
-[welcoOome]--
مرحبا بك ايها الزائر الكريم
مرحبًا بك ما خطّته الأقلام من حروف
مرحبًا عدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
مرحبا بك بين إخوانك وأخواتك
منورين المنتدى بوجودكم ايها اعضاء وزوارنا الكرام
تحيات الادارة/يا اهل العرب

يا اهل العرب والطرب

اسلامي ثقافي رياضي فن افلام صور اغاني
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 مائدة رمضان العراقية2014

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير الموقع
avatar

البلد :
ذكر عدد المساهمات : 58236
نقاط : 157468
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/08/2011

مُساهمةموضوع: مائدة رمضان العراقية2014   السبت مايو 31, 2014 12:13 pm

مائدة رمضان العراقية2014
مائدة رمضان العراقية2014
مائدة رمضان العراقية2014
[size=32][/size]
[size=32]تجتمع أغلبية الشعوب المسلمة على عادة واحدة وواضحة خلال شهر رمضان المبارك، وهو التحلق حول مائدة الإفطار مع مغيب الشمس، إلا أن لكل شعب أو جالية مسلمة، عربية كانت أم لم تكن، عاداتها الخاصة في هذا الشهر، بين سلوكيات معينة، أو وجبات لا تغيب عن سفرة الإفطار الرمضاني.[/size][size=32]
في العراق، ربما تغير الكثير خلال العقد الماضي، ولكن لايزال الأمل بغد أفضل، والتعلق بروح الشهر الفضيل وما يجلبه من أمل بدعوات مستجابة، هو أكثر ما يجعله شهراً تتجدد فيه التقاليد الخاصة باستقبال رمضان، وتلك العادات اليومية التي لا يستغني عنها الشارع العراقي، والبغدادي تحديداً، والتي لم يندثر معظمها رغم الأوضاع الاقتصادية والسياسية والأمنية التي لم تتحسن.
(أم محمد)، جدة، عاشت رمضان في العراق، قديماً وحديثاً، تقول إن لرمضان في العراق طعمه الخاص، فمع بدء الشهر، يتفاوت نهار رمضان في البيت العراقي بين ساعات هدوء، وازدحام، «فلطالما ارتبط مظهر الأم العراقية في رمضان بارتداء حجاب قطني منزلي أبيض بدلاً من الألوان الأخرى، لتبدأ تحضيرات المطبخ مبكراً، بينما تبدأ فتيات المنزل الشابات بمساعدة الأم لاحقاً في النهار، حيث يتحلقن باكراً لأداء عبادتهن والجلوس لقراءة القرآن في فترة الظهيرة».
بقلاوة وزلابية
تقول (أم محمد) إن أكثر ما يتغير على شكل الأزقة والشوارع في الحارات والمناطق السكنية العراقية، هو مظهر «البسطات» أو الطاولات المتوقفة على جوانب المنازل، «والتي تبيع طوال اليوم، الحلويات للأطفال، مثل البقلاوة والزلابية، والتي تباع بالقطعة الواحدة وتلف بورقة للطفل، وهو المظهر المستمر طوال اليوم، بينما تنار الأزقة ليلاً بأضواء هذه العربات المتوقفة على طول الشوارع»، وتعتبر هذه العادات التي تثير الفرح والغبطة في قلوب الأطفال، كما تؤكد، ولا ترتبط سوى بشهر رمضان الكريم.
للكبار نصيب أيضاً من العادات الرمضانية الممتعة، وهي بالنسبة للرجال، مرتبطة في العادة، بجلسات القهوة، حيث يتوجه الرجال بعد صلاة التراويح، بحسب (أم محمد)، إلى المقاهي الشعبية للجلوس والتسامر، وإلى جانب «استكان الشاي»، الذي لا يتوقف طلبه طوال الوقت، تضاف مشروبات أخرى مميزة على القائمة، مثل شاي الليمون المجفف والمعروف باسم «شاي ليمو بصرة» أو «ليمون بصرة»، إضافة إلى الـ«بلانغو»، وهو نوع من الحبوب الناعمة التي يتم غليها وشربها مثل الشاي، وتعتبر مفيدة ومريحة للمعدة، و«العرقسوس»، والقهوة أيضاً.
أطباق
(أم علي) تضيف أن «الأطباق العراقية على سفرة رمضان، لا تختلف عن تلك التي تعد في الأيام المعتادة، مثل طبق الدولمة الشهير، وهو عبارة عن مجموعة من الخضراوات، إضافة إلى ورق العنب الذي يتم حشوه بالأرز واللحم المتبل، إضافة إلى طبق البامية الشهير، والفاصوليا البيضاء التي يتم تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض، وطبق التبسي، وهو عبارة عن صينية من الخضراوات المكونة من الباذنجان والطماطم والبطاطا والفلفل الحلو وقطع اللحم المتبلة والصلصة الحمراء والمحمرة في الفرن»، وعلى الرغم من أن السمك يعتبر أحد الأطباق التي تزيد العطش، بحسب (أم علي)، «إلا أنه غالبا ما يقدم في رمضان، خصوصا في حال وجود ضيوف أو زوار على مائدة الإفطار، إلا أنه ليس أحد الأطباق التي يكثر تقديمها».
3 مرات
أوضحت (أم محمد)، أن طبق «الباتشا» العراقي الشهير، هو غالبا ما يكون «أحد الأطباق التي يتم تفاديها في رمضان، كونها تزيد العطش، لثقلها، ولكن يقال، إنه في حال تقديم (الباتشا) في رمضان، فلابد من أن يقدم ثلاث مرات خلال الشهر»، الأمر الذي تسمع عنه، لكنها لا تعرف ما هو السر أو السبب من ورائه.
وتضيف (أم محمد)، أن الكبة تعد أحد أهم الأطباق الجانبية التي توضع على سفرة رمضان، بالإضافة إلى التمر واللبن، الذي لا تخلو منه البيوت العراقية، «ولا يمكن أن يمر يوم في رمضان دون إعداد المشروبين الرمضانيين الشهيرين في العراق، وهما قمر الدين، وهو نقيع المشمش، إضافة إلى مشروب التمر الهندي، والذي يتميز بمذاقه الجامع بين الحامض والمالح والحلو».
ولا تخلو السفرة الرمضانية العراقية من حلوياتها الشهيرة، وإلى جانب البقلاوة والزلابية التي غالبا ما يتم ابتياعها من الحلوانيين، فإن طبق «المحلبي» والمعروف بـ«المهلبية» في الوطن العربي، إضافة الى حلوى الأرز بالحليب، «هما الطبقان الأكثر إعداداً في المطبخ العراقي».
[/size]


مائده العائله العراقيه في رمضان - تقرير


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://taamelbyot.cinebb.com
 
مائدة رمضان العراقية2014
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة التأهل إلى كأس العالم
» صور جاستن بيبر مع عائلته .....روعة(جديد)

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
يا اهل العرب والطرب :: ๑۩۞۩๑๏المـــوضــــه والجمــــال والازيــــاء ๏๑۩۞‏۩๑ :: الطبخ-
انتقل الى:  


هذه الرسالة تفيد أنك غير مسجل .

و يسعدنا كثيرا انضمامك لنا ...

للتسجيل اضغط هـنـا

المواضيع الأخيرة
» المقاصة يسلم الزمالك الاستغناء الرسمي عن "داوودا"
أمس في 7:45 pm من طرف Admin

» بالأرقام .. جيش مصر يتفوق على جيوش إسرائيل وتركيا وإيران رغم أنف (الحاقدين !!)
أمس في 6:59 pm من طرف Admin

» أردوغان يختتم جولته بلا نتائج
أمس في 5:26 pm من طرف Admin

» براعة «قائد أباتشي مصرية» تنقذه من صاروخ «مسلحي بيت المقدس» .. ويطاردهم كالفئران
أمس في 4:23 pm من طرف Admin

» شاهد.. حافلة تسحل طفلة أمام أعين والدتها
أمس في 3:00 pm من طرف Admin

» جامعة بيشة تعلن نتائج ترشيح العام الدراسي القادم
أمس في 2:58 pm من طرف Admin

» فراعنة النيل | داخل الهرم الاكبر
أمس في 2:48 pm من طرف Admin

» البطل احمد عبد العزيز
أمس في 2:41 pm من طرف Admin

» كلام فؤاد المهندس (الزملكاوى) عن حسن شحاتة
أمس في 1:44 pm من طرف Admin

» حسن شحاتة مدربا للمولودية.. والوسيط هو لاعب الزمالك السابق
أمس في 1:36 pm من طرف Admin

» حكايات قديمة| نجيب الريحاني يكتب: «كم أساوى في السوق؟»
أمس في 12:51 pm من طرف Admin

»  16 سيدة مصرية ضمن قائمة أقوى السيدات العربيات لعام 2017
أمس في 12:49 pm من طرف Admin

» الموقع الإليكترونى لأكاديمية الشرطة يعلن تلقى طلبات الالتحاق بالكلية
أمس في 12:31 pm من طرف Admin

» "عروس البحر تزدهر".. 10 أماكن سياحية بالإسكندرية لا تفوتك
أمس في 12:26 pm من طرف Admin

» حكاية نجم .. أشرف قاسم "برنس" خرج من جلباب أبيه
أمس في 12:21 pm من طرف Admin

» المعلومات الكاملة عن 18 شخصا وكيانا جديدا على قوائم الإرهاب المدعوم من قطر.. خالد البوعينين جمع أمولا للمليشيات بسوريا.. وحامد العلي جند الشباب بجبهة النصرة.. وقنـــاة نبــأ المتحدث بلسان العنف فى ليبيا
أمس في 12:19 pm من طرف Admin

» أسبوع البطولات.. المرحلة الرابعة لـ"حق الشهيد" تسطر ملحمة جديدة فى التاريخ العسكرى للثأر لشهداء الوطن..
أمس في 12:18 pm من طرف Admin

» عراب الثورات العربية برنارد ليفي - YouTube
أمس في 11:55 am من طرف Admin

» بالفيديو عملاء 6 ابريل .. حركة 6 ابريل في اميريكا مع هيلاري كلينتون 2009
أمس في 11:43 am من طرف Admin

» حسن البنا الارهابى الأول والعميل الماسونى رقم صفر
أمس في 11:39 am من طرف Admin

»  بالوثائق والشهادات: كيف صنعت المخابرات البريطانية تنظيم «الإخوان»
أمس في 11:34 am من طرف Admin

» تعرف على شروط الالتحاق ببرنامج "الحد من الفقر" التابع لوزارة التضامن الاجتماعي
أمس في 11:25 am من طرف Admin